Тиква гигант произведе панагюрка

Тиква гигант се роди в панагюрска градина това лято. Тя беше изложена за продан миналата събота на пазара. Произведе я на ранчото си Добринка Сиракова.

Премерихме гигантката на специален кантар и тя се оказа 31,15 килограма, 48 сантиметра в талията и 54 сантиметра на височина. Трудно я метнахме на кантара, но имаше наоколо мъже, които се отзоваха за помощ. Наоколо някои я фотографираха, други вече я готвеха мислено.

Според нас това е рекорд, а ако някой не е съгласен, да ни се обади и да ни покаже своя рекорд.

Тиквата е интересен селскостопански продукт, който учените наричат „плодов зеленчук“. Тя има качества и белези на двете природни групи. Като зеленчук може да се комбинира с домати, чушки, лук, люти чушки, картофи, червен лук, чесън. Подходящи са подправки като мащерка, сол и черен пипер. Като плод може да се изпече на фурна с мляко или сметана, мед или захар. Много й подхожда канелата. Всяка българка знае колко вкусна баница става с тиква.
Тиквата е много подходяща за направата на детски пюрета само с добавката на мед или захар, но в малки количества, защото тя самата носи сладост, или със смлени ябълка, банан или праскова. Може към нея да се добавят сварени зеленчуци – моркови, картофи, броколи, дори сварени и смлени меса – пилешко, телешко или агнешко.

Много е модерно сварената тиква да се влага в пасирани супи. Върви с почти всички зеленчуци и придава леко сладък вкус и много атрактивен цвят. Тиквата се готви успешно и с ориз и кайма. Ето нашите рецепти:

Тиква цигулка с кайма
Разрежете тиквата на две еднакви половини. Издълбайте с лъжичка част от вътрешността й и я намажете с разтопено масло. Подсолете и поръсете с черен пипер.
Запържете в олио лук и добавете каймата. Прибавете ситно нарязани домати, чушки, тиквички, моркови, картофено пюре, стафиди и царевица. Оставете плънката да къкри на слаб огън за 10-15 минути. Ако нямате всички продукти, не е проблем.
Охладете плънката и напълнете тиквата, поръсете отгоре с настърган кашкавал. Може да работите с едната или двете половини в зависимост от броя на гостите, пред които искате да блеснете. Тиквата се пече на 200 градуса в предварително загрята фурна за около 30 минути. Отдолу на тавата се налива 1 ч. чаша вода.
Ястието се сервира с пресен копър, като се поставя в голяма чиния на масата. След това обаче домакинята трябва да разсипва ястието в чиниите на гостите си, за да не се разбърква грозно централното блюдо.
Питието може да е вино, за предпочитане бяло.

Лесна супа от тиква
Около 350 грама тиква се почиства и сварява заедно с 350 грама картофи с добавени магданоз, целина, черен пипер и малко сол. Количеството вода е според предпочитанието, но не прекалявайте, за да стане варенето по-бързо пък и винаги можете да добавите още. Малка глава лук и два моркова се нарязват и леко се задушават в олио и повечко масло. Всичко това се пасира старателно. Добавя се малко индийско орехче.
Супата е готова. Може да се поднесе с лъжица сметана или кисело мляко във всяка купичка, понася и крутони.
Ако ви се занимава, може да експериментирате с добавяне на домати, смлени и сварени, карфиол с малко джинджифил, броколи и всичко, което обичате. Цветът се мени и това е част от изненадата.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.