Как се пльока лютеница? Популярна стара рецепта

· by · в Кулинария, Общество. ·

Приготвянето на лютеницата е дълъг и сложен ритуал, който може да отнеме цял ден, а ако дозите са повече от една – няколко дни. По-практичните домакини си подготвят продуктите далеч преди денят за плоьокане на лютеницата. Някои дори купуват стерилизирана салца, за да се отърват от занимавката с доматите. Това обаче добрите кулинари намират за недопустимо.

Начин на приготвяне:

Първата работа е да се опекат чушките и патладжаните, да се обелят и смелят. Доматите също да се мелят с мелачка за месо. Могат да се оставят с люспите и семките. Така постъпваха нашите баби и твърдяха, че така лютеницата е по-ароматна. Идва ред на изваряването на доматите. Трябва да се внимава сосът да не се „закачи“ за дъното. След това към доматите се прибавят смлените чушки и патладжани. Бъркането продължава до достигане на приятния звук „шшшлюп…“.

Прибавя олиото, намалява се огъня, защото пльокането вече е много интензивно. После – солта и захарта.

Вземете една филийка и си хапнете от още топлото чудо. Край, каквото било – било.

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.